食品包裝機(jī)械中采用的自動(dòng)化技術(shù)主要包括機(jī)器人技術(shù)、運(yùn)動(dòng)控制、傳動(dòng)控制、控制系統(tǒng)、機(jī)器總線技術(shù)、人機(jī)界面與傳感器等。例如：在食品的包裝、堆垛、裝卸及碼放過程中應(yīng)用不同類型的工業(yè)機(jī)器人；在食品的加工與包裝過程中，監(jiān)控食品飲料存儲(chǔ)罐、封裝灌裝、加溫、冷卻、混合、加工等都可應(yīng)用傳感器；機(jī)器總線技術(shù)在我國大型食品加工廠中應(yīng)用普遍，可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的無人操作、檢測及傳動(dòng)等工序的無縫鏈接。傳統(tǒng)的食品包裝機(jī)械多應(yīng)用機(jī)械控制，如凸輪分配軸等，隨后產(chǎn)生了氣動(dòng)控制、光電控制。

但是隨著食品加工工藝的不斷提高，對包裝參數(shù)的要求也越來越多，原有的控制標(biāo)準(zhǔn)已無法滿足發(fā)展需要，這就對應(yīng)用技術(shù)提出了全新的要求。目前，我國采用的食品包裝機(jī)械是集光、電、機(jī)、磁、氣于一體的機(jī)械化電子設(shè)備，而在今后的設(shè)計(jì)中，則應(yīng)注重提高包裝機(jī)械的自動(dòng)化水平，將食品包裝機(jī)械的研發(fā)與計(jì)算機(jī)技術(shù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化控制。機(jī)電一體化主要以系統(tǒng)觀點(diǎn)為核心，運(yùn)用控制原理的全過程，實(shí)現(xiàn)機(jī)械、電子、信息、檢測的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到整體的最優(yōu)化配置。

總體來說，微機(jī)技術(shù)將逐步被引入食品包裝機(jī)械領(lǐng)域，以提高機(jī)電一體化的應(yīng)用水平，開發(fā)智能化包裝。食品包裝機(jī)械的發(fā)展方向是：根據(jù)食品包裝的工藝要求，組合全自動(dòng)包裝系統(tǒng)，加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的控制與檢測，診斷故障、排除故障等，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、安全生產(chǎn)。

在食品包裝機(jī)械行業(yè)中，應(yīng)用傳感器的場合比較多，除了基本的功能之外，當(dāng)前傳感技術(shù)的應(yīng)用又有了新突破。

同時(shí)，市場缺口也成為自動(dòng)化發(fā)展的必爭之地。隨著食品安全問題日益突出，我國對食品安全越來越重視，于是對食品檢測技術(shù)提出了精細(xì)化要求。過去我國食品機(jī)械制造廠忽略了對食品檢測技術(shù)的應(yīng)用，而與整機(jī)性能提高相比，食品檢測技術(shù)將有更大的發(fā)展空間。傳感技術(shù)在食品檢測技術(shù)中發(fā)揮著重要作用，包括采集食品溫度、位置等。

據(jù)了解，當(dāng)前集成電路檢測器已經(jīng)在國外食品加工廠中大范圍應(yīng)用，這種技術(shù)可檢測出食品的變質(zhì)時(shí)間。食品保質(zhì)檢測配置主要由掃描儀與傳感器組成，檢測人員只要將掃描儀對準(zhǔn)食品發(fā)射出無線電波訊號(hào)，就會(huì)讓食品產(chǎn)生振動(dòng)，并形成樂譜波，傳送至傳感器。

通過比對標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫的參數(shù)，即可短時(shí)間內(nèi)檢測到食品變質(zhì)的日期，且檢測結(jié)果十分準(zhǔn)確。食品包裝機(jī)械中的檢測技術(shù)已經(jīng)不再局限于在生產(chǎn)線上的應(yīng)用，隨著食品檢測在我國的重要性逐步提高，檢測技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大。